Se trata de un tueste que sigue manteniendo un nivel considerable de cafeína pero mayor dulzor.

Con la mayor exposición al calor, los azúcares del café comienzan a caramelizarse.

Se consiguen matices de frutos secos, caramelo e incluso chocolate.

Color 50 a 55.

Con este tipo de tueste aumenta la textura percibida en la boca sin que las notas del tostado lleguen a ser evidentes.

Indicado para cafés de filtro o espresso.

Se reduce la intensidad de la acidez así como la complejidad de los aromas.