Café Arábica
Café Arábica
¿QUÉ ES EL CAFÉ ARÁBICA?
El café arábica es la principal variedad cultivada, pues abarca el 60% de la producción mundial.
Generalmente, se considera que produce un café de mejor sabor; por supuesto, depende en gran medida de su origen, método de procesamiento y otros factores.
CARACTERÍSTICAS
El café arábica está considerado el mejor café en grano, ya que es más equilibrado, aromático y tiene una acidez muy agradable. Además, tiene menos cafeína que otras variedades.
El café arábica tiene entre un 0,8% y un 1,4% de cafeína. Es un café sutil, delicado y elegante con un gran equilibrio entre sabor y cuerpo.
Perfil de sabor Característico con un perfil de sabor que varía entre el achocolatado, floral, caramelo, afrutado y acidez brillante.
Grano El grano de arábica puede distinguirse fácilmente a simple vista, ya que tiene una forma más alargada y aplanada, está atravesado por una línea en forma de ligera S, su característica más visible.
¿DÓNDE SE CULTIVA?
Las variedades más conocidas son “Typica” y "Borbón", de ahí se han desarrollado diferentes combinaciones y cultivos en distintas partes del mundo, pero principalmente el café arábica se cultiva en toda Latinoamérica, en África Central y Oriental, en la India y un poco en Indonesia. Las temperaturas suaves y la altitud de estos países son los ingredientes perfectos para un cultivo ideal de este tipo de grano.
VARIEDADES DEL CAFÉ ARÁBICA
TYPICA O CRIOLLOCultivado originalmente en África y luego se adaptó perfectamente al suelo Americano y asiático. Es muy apreciado por su infusión limpia, ácida y dulce.
BOURBONReconocido como una mutación del typica, se encuentra en África y América Latina.
CATURRACultivada en Brasil, es derivada del Bourbon.
GESHA O GEISHADebe su nombre a la ciudad etiope de Gesha, hoy en día es muy popular su cultivo en Panamá.
JAMAICA BLUE MOUNTAINEs reconocido como una de las mejores variedades del Café Arábica del mundo.
